雅典娜职业教育的烘焙培训课程采用三阶段进阶体系，配备国际标准厨房设备，学员实操占比达80%以上。课程涵盖西式烘焙核心技艺，特别在奶油塑形与面团发酵环节设置专项训练。
课程模块详解
| 课程类型 | 技术要点 | 学时安排 |
|---|---|---|
| 蛋糕专项 | 戚风蛋糕胚制作、奶油霜调配、立体裱花 | 48课时 |
| 面包研修 | 天然酵母培养、面团折叠技法、欧包制作 | 60课时 |
| 翻糖工艺 | 糖皮延展、造型雕刻、食用色素运用 | 36课时 |
教学特色解析
- ▪ 采用德国MIWE烤箱实操教学
- ▪ 每期学员不超过15人小班制
- ▪ 结业颁发行业认证资格证书
课程进阶路径
课程设置遵循螺旋式上升原则，阶段侧重基础原料认知与工具使用，第二阶段进行经典产品仿制训练，第三阶段开展创意作品设计。每周设置专项品鉴课，解析市场流行产品的技术要素。
学员成长支持
结业学员可加入校友资源库，获取每月新品研发资料包。创业学员享受设备采购指导、店面选址分析等增值服务，优秀作品可参与年度烘焙展演。
