传统板栗饼技艺传承研修班

源自福建地区的百年工艺，经过现代化改良的板栗饼制作技术，现已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程着重破解酥皮分层、馅料调配、火候控制三大技术难点，让学员在14天内掌握开店所需的核心竞争力。

六大教学模块深度解析

特色教学体系构成

区别于常规培训的三大突破：采用德国BAG烘焙教学法，建立标准化操作流程；配置商用级实训设备，还原真实生产环境；提供产品迭代指导，定期更新时令配方。

• 核心配方解析：破解传统配方中的水油平衡难题
• 故障排除指南：解决酥皮开裂、馅料渗油等常见问题
• 成本控制模型：建立原料损耗与成品率的计算体系

设备操作能力培养

课程涵盖四大类设备的深度操作：双动和面机、起酥压面机、隧道式烤箱、自动包装机。特别需要掌握的是设备参数调整与日常维护要点，确保学员结业后能快速适应各类生产环境。

创业支持体系

从选址评估到菜单设计，从成本核算到营销策划，提供完整的创业解决方案。课程结束后可获得《中华风味小吃技术认证证书》，享受品牌原料供应链支持。

往期学员案例：李女士在课程结业后三个月内，于滨海新区开设首家板栗饼专门店，现日均销售额突破3000元，产品复购率达47%。